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紅棗到底養(yǎng)生在哪？

深圳生鮮配送中心為您科普

紅棗，大概是中國人最熟悉的一種養(yǎng)生水果。女人補血要吃紅棗，小孩健脾要吃紅棗，老人養(yǎng)生也泡幾顆紅棗……它幾乎被賦予了萬能補品的地位。但紅棗真的有這么神嗎？它的營養(yǎng)價值到底如何？今天我們就來客觀地拆解這顆小紅果。

紅棗到底補什么？

每100克干紅棗含鐵約1.5-2.5毫克，在植物性食物中算中等偏上。對于不吃肉或吃肉少的人來說，紅棗是補鐵的來源之一。紅棗中的鐵是非血紅素鐵（植物性鐵），吸收率只有5-10%，遠(yuǎn)低于動物性食物中的血紅素鐵（20-30%）。想靠吃紅棗補鐵，效率其實很低。真正補血，還是要靠紅肉、動物肝臟、動物血制品。

那紅棗在補什么？它最突出的優(yōu)勢其實是維生素C。每100克鮮棗含維生素C約200-500毫克，是獼猴桃的2-4倍，橙子的5-10倍。維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，所以在吃紅棗時，它所含的維生素C可以幫助身體吸收它所含的鐵，哪怕吸收率不高，也總比沒有強。

紅棗真正隱藏的價值

膳食纖維：是米飯的10倍以上。能促進(jìn)腸道蠕動、改善便秘、增加飽腹感。

鉀：每100克干棗含鉀約500-600毫克，高鉀低鈉的特性對高血壓患者有好處。

抗氧化成分：紅棗含有多酚、黃酮、環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì)，具有一定的抗氧化、抗炎作用。環(huán)磷酸腺苷是紅棗中特有的活性成分，在免疫調(diào)節(jié)和細(xì)胞信號傳導(dǎo)中有積極作用。

哪些人適合吃紅棗？

缺鐵傾向人群（素食者、月經(jīng)期女性）：作為補鐵的輔助來源，但別當(dāng)作主力。

便秘人群：利用膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動。

高血壓患者：高鉀低鈉，有助于控制血壓。

需要補維生素C的人。