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檸檬為什么被稱為全能選手？

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檸檬的種植源在亞洲，具體來說是印度北部、緬甸和中國西南部一帶。它的祖先是香櫞和酸橙的雜交后代，天生帶一股酸勁。

檸檬的酸，主要來自檸檬酸。每100毫升檸檬汁中含有約5到7克檸檬酸，這個含量在水果里是數(shù)一數(shù)二的。也正是因為夠酸，動物們都不太愿意吃它，檸檬反而因此獲得了生存優(yōu)勢，沒什么天敵來禍害。

人類發(fā)現(xiàn)檸檬后，把它變成了廚房和生活的萬能工具。

充足的維生素C

說到檸檬，很多人第一個想到的就是維生素C。

但真相可能讓你有點(diǎn)意外：檸檬的維生素C含量，在水果里不算頂尖。每100克檸檬果肉含有約50到60毫克維生素C。這個數(shù)字比橙子約50毫克略高一點(diǎn)，但遠(yuǎn)低于獼猴桃的約90毫克和鮮棗的200多毫克。為什么檸檬的補(bǔ)C名聲這么大？兩個原因：第一，檸檬酸味太有辨識度，酸和維生素C在人們心里被牢牢綁定了。第二，檸檬水喝起來清爽解渴，讓人產(chǎn)生喝了就是健康的心理暗示。

其實檸檬的維生素C含量中規(guī)中矩，但每天切兩三片泡水喝，確實也能補(bǔ)充一些。別指望它一瓶頂十瓶，但作為日常飲品，完全合格。

檸檬主要功能成分檸檬酸

檸檬真正的王牌，不是維生素C，而是檸檬酸。

檸檬酸是檸檬酸味的來源，也是它諸多用途的原因。

促進(jìn)消化：檸檬酸能刺激胃酸分泌，幫助分解食物。飯后來一杯檸檬水，確實有助于緩解油膩感、促進(jìn)消化。這也是為什么很多餐廳會在洗手臺放幾片檸檬，不光是為了好看，也是為了讓你吃完飯后能喝點(diǎn)解膩。

預(yù)防腎結(jié)石：檸檬酸可以和尿液中的鈣結(jié)合，減少草酸鈣結(jié)石的形成。有研究表明，每天喝一杯檸檬水，有助于降低腎結(jié)石的風(fēng)險。這個功效是很多其他水果沒有的。

抗氧化：檸檬酸本身有抗氧化作用，能幫助清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。雖然不是最強(qiáng)的抗氧化劑，但勝在日常、溫和、無負(fù)擔(dān)。

檸檬皮的隱藏技能

很多人吃檸檬只取汁，皮直接扔了。其實檸檬皮也是檸檬的功能原料。

香氣來源：檸檬皮中含有檸檬烯等揮發(fā)油，那股清新的香味就是它散發(fā)出來的。檸檬烯有鎮(zhèn)靜、提神、抗抑郁的作用。聞一聞檸檬皮，確實能讓人心情變好。

膳食纖維：檸檬皮富含果膠，這是一種可溶性膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)腸道功能、降低膽固醇。當(dāng)然，直接吃檸檬皮口感不好，可以把它切成細(xì)絲，泡水或者做甜點(diǎn)。

天然清潔劑：檸檬皮中的檸檬烯是天然的油脂溶劑。把檸檬皮泡在白醋里幾天，過濾后就是一瓶天然的萬能清潔劑，去油污、除水垢、擦玻璃，效果不輸化學(xué)清潔劑，還環(huán)保無毒