亚洲成人免费电影-午夜精品电影-日批免费观看-色鬼久久-超碰在线亚洲-亚洲欧美国产一区二区三区-超碰在线a-综合精品一区-精品福利影院-成人在线免费视频播放-亚洲成av人片不卡无码

為什么煮面條會(huì)起白沫？

惠州蔬菜配送公司與您聊一聊

煮面條的時(shí)候，鍋里總會(huì)浮起一層厚厚的白色泡沫。很多人以為是面條臟，或者添加劑太多。其實(shí)白沫的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)。面條是用面粉做的，面粉里有大量淀粉和蛋白質(zhì)。面條下鍋煮，表面的淀粉和蛋白質(zhì)溶到水里，受熱后形成泡沫。這和煮粥起沫是一個(gè)道理。

白沫多是不是添加劑多？

不是。白沫多少主要看面條的加工工藝。切面、拉面等濕面條表面有干粉，下鍋后白沫多。干面條表面沒(méi)有干粉，白沫少。加堿的面條白沫多，不加堿的白沫少。白沫多不代表添加劑多，只代表面條表面的淀粉多。

白沫要不要撇掉？

看情況。如果不介意，可以不撇，白沫就是淀粉和水，吃下去沒(méi)問(wèn)題。如果介意，可以撇掉，撇掉后湯更清，賣相更好。如果煮的是湯面，建議撇掉，湯會(huì)更清爽。如果煮的是撈面，不用撇，反正面撈出來(lái)，湯倒掉。

怎么減少白沫？

面條下鍋前先用冷水沖一下，洗掉表面干粉。水要寬，水少了淀粉濃度高，白沫多。水開(kāi)后下鍋，別用溫水。煮的時(shí)候加半勺油，油能消泡。鍋蓋別蓋嚴(yán)，留條縫，防止溢鍋。