亚洲成人免费电影-午夜精品电影-日批免费观看-色鬼久久-超碰在线亚洲-亚洲欧美国产一区二区三区-超碰在线a-综合精品一区-精品福利影院-成人在线免费视频播放-亚洲成av人片不卡无码

香椿為什么有人愛死有人嫌？深圳蔬菜配送公司為您科普

每年春天，菜市場里就會出現一種特殊的蔬菜——扎成小把的嫩芽，紫紅發亮，價格貴得離譜，卻總被人搶著買。它就是香椿，有人為它癡狂，有人聞到就皺眉。

香椿是什么？

香椿是楝科香椿屬的落葉喬木，我們吃的是它的嫩芽，也叫香椿芽、香椿頭、椿天。每年谷雨前后，香椿樹萌發的嫩芽最鮮最嫩，是名副其實的“樹上蔬菜”。

香椿在中國有2000多年食用歷史，早在漢代就遍布大江南北。它和荔枝一起被稱為南荔枝北香椿，是春季限定的美味。

香椿的特殊氣味從哪來？

香椿那股讓愛者癡狂、恨者掩鼻的氣味，來自它含有的揮發油，主要成分是石竹烯、大牻牛兒烯、丁香烯等硫烯類化合物。這些物質也是香椿獨特風味的來源。

有意思的是，香椿的氣味閾值很低，一點點就能被聞到。而人對這種氣味的感受差異很大——有人覺得清香無比，有人覺得像臭蟲味。這和基因有關，和對香菜的態度一樣，是天生的。

香椿的營養價值

香椿是營養密度很高的春季野菜，富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鉀等多種營養，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸、鎂、鋅、硒等多種營養素。

最獨特的是，香椿還富含黃酮類化合物、三萜類化合物、香椿素等活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性。

香椿的健康功效

健脾開胃：香椿的特殊香氣能刺激味蕾，增進食欲，幫助消化。中醫認為香椿性平、味苦，入胃、大腸經，有健脾開胃、清熱解毒的功效。

增強免疫力：香椿富含維生素C和多種抗氧化物質，能清除自由基，增強免疫細胞功能，幫助身體抵抗感染。

補鈣強骨：香椿鈣含量在蔬菜中名列前茅，每100克含鈣80-110毫克，接近牛奶的水平。對于不喝牛奶的人來說，是很好的補鈣來源。

補鐵養血：香椿鐵含量是菠菜的2倍，對預防缺鐵性貧血有幫助。搭配富含維生素C的食物一起吃，鐵的吸收率更高。

抗氧化抗炎：香椿中的黃酮類化合物和三萜類化合物具有抗氧化、抗炎作用，能清除自由基，減少炎癥反應。